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Poivre de Malabar

Poivre de Malabar- 20 gr.
Au choix : de 20 à 250 grammes.
Parfum persistant, boisé, très fruité et légèrement acide.

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Poivre de Malabar


Parfum persistant, boisé, très fruité et légèrement acide.

A déguster avec les poissons, viandes rouges, les sauces tomates.

 


Le poivre est un épice très ancien. Il a 4 couleurs différentes selon le traitement. Le moment de la récolte et la transformation sont décisif. Pour les grains noirs, les plus forts, les baies sont cueillies juste avant maturité et séchées quelques jours.

En cuisine : Il se marie avec presque tout. Attention cependant, le poivre noir est puissant et plus parfumé mais cet arôme disparaît après une longue cuisson.

Il paraît que l'on dit « du poivre blanc pour les plats clairs, du poivre noir pour les plats foncés ! »

Santé : Les composant du poivre noir sont depuis toujours utilisés pour les troubles gastriques, les refroidissements, les problèmes de circulation et d'épanchement sanguin. Quelques grains de poivre ébouillantés réchauffent tout le système digestif, calme les nausées et les diarrhées.

Au choix 20, 40, 80, 100, 150, 200 et 250 grammes

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