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Safran

Safran
Le nom de cette épice et teinture appréciée depuis plus de 4 000 ans est tiré de l'Arabe Za'fan qui signifie « être jaune ».
Et les plats épicés avec du Safran deviennent bel et bien jaune !
Le vrai Safran de bonne qualité se reconnaît à sa couleur rouge foncé, à la forme des stigmates de 1 à 4 cm de long, à son pouvoir colorant et à son arôme très prononcé.

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